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title: "Inhaltsstoffe von Pflanzen"
description: "Inhaltsstoffe in Futter- und Heilpflanzen: kompakter A–Z-Guide zu Nährwerten, Wirkung und Risiken (Eisen, Zink, Nitrat, Oxalsäure, Cumarin)."
url: https://welliathome.de/info/ernaehrung/frischfutter/inhaltsstoffe/
date: 2023-11-15
modified: 2026-04-13
author: "Welli@Home"
image: https://welliathome.de/wp-content/uploads/2023/11/inhaltsstoffe.jpg
type: page
lang: de
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# Inhaltsstoffe von Pflanzen

!(https://welliathome.de/wp-content/uploads/2023/11/inhaltsstoffe-400x300.jpg)

*Alphabetische Übersicht der wichtigsten Inhaltsstoffe in Futter- und Heilpflanzen.*

## Inhaltsstoffe von A bis Z

#### C

**Cholin**

***Cholin **wird für die Stoffwechselfunktionen und insbesondere den Fettstoffwechsel benötigt.*

- (https://welliathome.de/gaensefingerkraut/)

- **(https://welliathome.de/kanadisches-berufkraut/)

- **(https://welliathome.de/taubnessel/)**

- **(https://welliathome.de/topinambur/)** *(30mg)*

**Cumarin**

***Cumarin **ist ein giftiger Pflanzenduftstoff, der die Leber schädigen kann.* *Zudem kann es den Vitamin K - Stoffwechsel hemmen und somit Einfluss auf die Blutgerinnung nehmen.*

- (https://welliathome.de/dill/)

- (https://welliathome.de/sellerie/)

#### E

**Eisen (Fe)**

*Das Spurenelement **Eisen** ist Bestandteil des Hämoglobins. Zudem ist es am Energiestoffwechsel beteiligt und hilft bei der Abwehr von Infektionskrankheiten.*

- (https://welliathome.de/amaranth/) *(7,6mg)*

- (https://welliathome.de/apfel/) *(0,2mg)*

- (https://welliathome.de/apfelbeere/) *(0,9mg)*

- (https://welliathome.de/basilikum/) *(5,5mg)*

- (https://welliathome.de/heidelbeere/) *(0,7mg)*

- (https://welliathome.de/blumenkohl/) *(0,5mg)*

- **(https://welliathome.de/breitwegerich/)** *(4,2mg)*

- **(https://welliathome.de/brennnessel/)** *(4,1mg)*

- (https://welliathome.de/brokkoli/) *(1,3mg)*

- **(https://welliathome.de/pfluecksalat/)** *(0,3mg)*

- (https://welliathome.de/endivie/) *(1,4mg)*

- (https://welliathome.de/erdbeere/) *(1,0mg)*

- (https://welliathome.de/feldsalat/) *(2,0mg)*

- (https://welliathome.de/franzosenkraut/) *(4,8mg)*

- [**Gänseblümchen**](https://welliathome.de/gaensebluemchen/) *(2,7mg)*

- (https://welliathome.de/gaensedistel/)* (0,6mg)*

- **(https://welliathome.de/gurke/)*** (0,5mg)*

- (https://welliathome.de/himbeere/) *(1,0mg)*

- (https://welliathome.de/hirtentaeschel/) *(7,9mg)*

- (https://welliathome.de/kapuzinerkresse/) *(3,0mg)*

- **(https://welliathome.de/karotte/)*** (0,4mg)*

- (https://welliathome.de/obst-suesskirsche/)* (0,4mg)*

- (https://welliathome.de/kiwi/) *(0,8mg)*

- (https://welliathome.de/gartenkresse/)* (2,9mg)*

- (https://welliathome.de/kuerbis/) *(0,8mg)*

- **(https://welliathome.de/pfluecksalat/)** *(2,1mg)*

- **(https://welliathome.de/loewenzahn/)*** (3,1mg)*

- (https://welliathome.de/melone/) *(0,2mg)*

- (https://welliathome.de/mirabelle/) *(0,5mg)*

- (https://welliathome.de/oregano/)* (7,0mg)*

- (https://welliathome.de/paprika/)* (0,6mg)*

- (https://welliathome.de/pastinake/) *(0,7mg)*

- (https://welliathome.de/petersilie/)* (5,5mg)*

- (https://welliathome.de/pfirsich/) *(0,5mg)*

- (https://welliathome.de/pflaume/) *(0,4mg)*

- (https://welliathome.de/pimpinelle/) *(2,0mg)*

- (https://welliathome.de/rucola/) *(1,4mg)*

- (https://welliathome.de/schafgarbe/) *(3,5mg)*

- (https://welliathome.de/sellerie/) *(0,5mg)*

- (https://welliathome.de/spinat/) *(4,1mg)*

- **(https://welliathome.de/spitzwegerich/)** *(2,5mg)*

- **(https://welliathome.de/taubnessel/)** *(3,2mg)*

- **(https://welliathome.de/topinambur/)** *(3,4mg)*

- **(https://welliathome.de/vogelmiere/)** *(4,6mg)*

- (https://welliathome.de/wegwarte/)* (0,2–1,0mg)*

- (https://welliathome.de/weidenroeschen/)

- (https://welliathome.de/weintraube/) *(0,5mg)*

- (https://welliathome.de/weisser-gaensefuss/) *(1,2mg)*

- (https://welliathome.de/wiesen-bocksbart/) *(2,0mg)*

- **(https://welliathome.de/wilde-malve/)** *(4,1mg)*

- **(https://welliathome.de/zucchini/)** *(1,5mg)*

#### F

**Folsäure (Vitamin B9)**

***Folsäure **ist für den Stoffwechsel wichtig, ist an der Blutbildung beteiligt und fördert die Bildung von Antikörpern. Zudem regelt sie die Schleimhautfunktion im Verdauungstrakt.*

- (https://welliathome.de/apfelbeere/) *(20µg)*

- (https://welliathome.de/heidelbeere/) *(6µg)*

- (https://welliathome.de/blumenkohl/) *(52µg)*

- **(https://welliathome.de/brennnessel/)** *(30µg)*

- (https://welliathome.de/brokkoli/) *(90µg)*

- **(https://welliathome.de/pfluecksalat/)** *(53µg)*

- (https://welliathome.de/endivie/) *(49µg)*

- (https://welliathome.de/erdbeere/) *(16µg)*

- (https://welliathome.de/feldsalat/) *(145µg)*

- **(https://welliathome.de/fenchel/)*** (37µg)*

- **(https://welliathome.de/gurke/)** *(20µg)*

- (https://welliathome.de/himbeere/) *(30µg)*

- **(https://welliathome.de/karotte/)** *(17µg)*

- (https://welliathome.de/obst-suesskirsche/) *(27µg)*

- (https://welliathome.de/kiwi/) (*20µg*)

- (https://welliathome.de/gartenkresse/)* (110µg)*

- (https://welliathome.de/kuerbis/) *(17µg)*

- **(https://welliathome.de/pfluecksalat/)** *(50µg)*

- **(https://welliathome.de/loewenzahn/)** *(40µg)*

- (https://welliathome.de/melone/) *(5µg)*

- (https://welliathome.de/mirabelle/)* (3µg)*

- (https://welliathome.de/oregano/) *(50µg)*

- (https://welliathome.de/paprika/) *(50µg)*

- (https://welliathome.de/pastinake/) *(59µg)*

- (https://welliathome.de/petersilie/) *(116µg)*

- (https://welliathome.de/pfirsich/) *(3µg)*

- (https://welliathome.de/pflaume/) *(2µg)*

- (https://welliathome.de/pimpinelle/) *(30µg)*

- (https://welliathome.de/rucola/) *(38µg)*

- (https://welliathome.de/spinat/) *(78µg)*

- (https://welliathome.de/weintraube/) *(5µg)*

- **(https://welliathome.de/zucchini/)** *(48µg)*

#### J

**Jod bzw. Iodid (I)**

*Das Spurenelement **Jod** ist Bestandteil des Schilddrüsenhormons Thyroxin.*

- **(https://welliathome.de/brennnessel/)*** (3,0µg)*

- (https://welliathome.de/brokkoli/)* ( 15,0µg)*

- (https://welliathome.de/heidelbeere/) *(1,2µg)*

- **(https://welliathome.de/pfluecksalat/)** *(2,0µg)*

- (https://welliathome.de/endivie/) *(6,4µg)*

- (https://welliathome.de/erdbeere/) *(1,0µg)*

- (https://welliathome.de/feldsalat/) *(35µg)*

- **(https://welliathome.de/gurke/)** *(2,5 µg)*

- (https://welliathome.de/himbeere/) *(3,0µg)*

- **(https://welliathome.de/karotte/)** *(3,1µg)*

- (https://welliathome.de/obst-suesskirsche/) *(1,2µg)*

- (https://welliathome.de/kiwi/) *(1,6µg)*

- (https://welliathome.de/gartenkresse/) *(2,0µg)*

- (https://welliathome.de/kuerbis/)* (1,4µg)*

- (https://welliathome.de/pfluecksalat/) *(5,3µg)*

- (https://welliathome.de/melone/) *(1,0µg)*

- (https://welliathome.de/mirabelle/) *(1,0µg)*

- (https://welliathome.de/paprika/) *(1,0µg)*

- (https://welliathome.de/pastinake/) *(3,6µg)*

- (https://welliathome.de/petersilie/) *(15,0µg)*

- (https://welliathome.de/pfirsich/) *(1,0µg)*

- (https://welliathome.de/pflaume/) *(1,0µg*)

- (https://welliathome.de/pimpinelle/) *(4,0mg)*

- (https://welliathome.de/rucola/) *(1,9µg)*

- (https://welliathome.de/spinat/) *(12,0µg)*

- (https://welliathome.de/weintraube/) *(1,0µg*)

- **(https://welliathome.de/zucchini/)** *(2,3µg)*

#### K

**Kalium (K)**

***Kalium** ist mit dafür verantwortlich, den osmotischen Druck in den Zellen aufrechtzuerhalten und zu regulieren. Zudem ist es für die Funktion der Muskeln bedeutsam.*

- (https://welliathome.de/amaranth/) *(366mg)*

- (https://welliathome.de/apfel/) *(119mg)*

- (https://welliathome.de/basilikum/) *(300mg)*

- (https://welliathome.de/blumenkohl/) *(282mg)*

- **(https://welliathome.de/breitwegerich/)**

- **(https://welliathome.de/brennnessel/)** *(475mg)*

- (https://welliathome.de/brokkoli/) *(373mg)*

- Chicorée

- **(https://welliathome.de/pfluecksalat/)** *(172mg)*

- (https://welliathome.de/endivie/) *(346mg)*

- (https://welliathome.de/erdbeere/) *(145mg)*

- **(https://welliathome.de/fenchel/)*** (395mg)*

- (https://welliathome.de/feldsalat/) *(421mg)*

- [**Gänseblümchen**](https://welliathome.de/gaensebluemchen/) *(600mg)*

- (https://welliathome.de/gaensedistel/) *(507mg)*

- **(https://welliathome.de/gurke/)** *(141mg)*

- (https://welliathome.de/himbeere/) *(200mg)*

- (https://welliathome.de/hirtentaeschel/) *(709mg)*

- **(https://welliathome.de/karotte/)** *(355mg)*

- (https://welliathome.de/obst-suesskirsche/) *(235mg)*

- (https://welliathome.de/kiwi/) *(295mg)*

- (https://welliathome.de/gartenkresse/) *(550mg)*

- (https://welliathome.de/kuerbis/)* (351mg)*

- **(https://welliathome.de/pfluecksalat/)** *(303mg)*

- **(https://welliathome.de/loewenzahn/)** *(397mg)*

- (https://welliathome.de/melone/) *(109mg)*

- (https://welliathome.de/mirabelle/) *(230mg)*

- (https://welliathome.de/oregano/) *(330mg)*

- (https://welliathome.de/paprika/)* (260mg)*

- (https://welliathome.de/pastinake/) *(523mg)*

- (https://welliathome.de/petersilie/) *(1000mg)*

- (https://welliathome.de/pfirsich/) *(176mg)*

- (https://welliathome.de/pflaume/) *(220mg)*

- (https://welliathome.de/pimpinelle/)* (400mg)*

- (https://welliathome.de/rucola/) *(351mg)*

- (https://welliathome.de/sellerie/) *(344mg)*

- (https://welliathome.de/spinat/) *(633mg)*

- **(https://welliathome.de/topinambur/)** *(429mg)*

- (https://welliathome.de/wegwarte/)* (104–481 mg)*

- (https://welliathome.de/weidenroeschen/) *(450mg)*

- (https://welliathome.de/weintraube/) *(190mg)*

- (https://welliathome.de/weisser-gaensefuss/) *(855mg)*

- **(https://welliathome.de/zucchini/)** *(200mg)*

**Kalzium (Ca)**

***Kalzium **wird für den Skelettaufbau benötigt und ist zudem für die Blutgerinnung, die Aktivität der Muskeln, der Nerven und der Enzyme bedeutsam.*

[**Nährstoffe:** **Kalzium**](https://welliathome.de/kalzium/)

- (https://welliathome.de/amaranth/) *(214mg)*

- (https://welliathome.de/basilikum/) *(250mg)*

- (https://welliathome.de/heidelbeere/) *(13mg)*

- (https://welliathome.de/blumenkohl/) *(22mg)*

- **(https://welliathome.de/breitwegerich/)*** (412mg)*

- **(https://welliathome.de/brennnessel/)*** (713mg)*

- (https://welliathome.de/brokkoli/) *(105mg)*

- **(https://welliathome.de/pfluecksalat/)*** (20mg)*

- (https://welliathome.de/endivie/) *(54mg)*

- (https://welliathome.de/erdbeere/) *(25mg)*

- (https://welliathome.de/feldsalat/) *(35mg)*

- **(https://welliathome.de/fenchel/)** *(38mg)*

- (https://welliathome.de/franzosenkraut/)* (372mg)*

- [**Gänseblümchen**](https://welliathome.de/gaensebluemchen/)* (190mg)*

- (https://welliathome.de/gaensedistel/)*(156mg)*

- **(https://welliathome.de/gurke/)** *(15mg)*

- (https://welliathome.de/himbeere/) *(40mg)*

- (https://welliathome.de/hirtentaeschel/) *(249mg)*

- (https://welliathome.de/kapuzinerkresse/) *(197mg)*

- **(https://welliathome.de/karotte/)** *(21mg)*

- (https://welliathome.de/obst-suesskirsche/) *(17mg)*

- (https://welliathome.de/kiwi/)* (38mg)*

- (https://welliathome.de/gartenkresse/) *(214mg)*

- **(https://welliathome.de/schoenpolster/)**

- (https://welliathome.de/kuerbis/) *(27mg)*

- **(https://welliathome.de/pfluecksalat/)*** (104mg)*

- **(https://welliathome.de/loewenzahn/)** *(168mg)*

- (https://welliathome.de/melone/) *(7,0mg)*

- (https://welliathome.de/mirabelle/) *(12mg)*

- (https://welliathome.de/oregano/) *(310mg)*

- (https://welliathome.de/paprika/) *(10mg)*

- (https://welliathome.de/pastinake/) *(47mg)*

- (https://welliathome.de/petersilie/) *(245mg)*

- (https://welliathome.de/pfirsich/) *(7mg)*

- (https://welliathome.de/pflaume/) *(14mg)*

- (https://welliathome.de/pimpinelle/) *(150mg)*

- (https://welliathome.de/rucola/) *(152mg)*

- (https://welliathome.de/schafgarbe/)* (214mg)*

- (https://welliathome.de/sellerie/) *(80mg)*

- (https://welliathome.de/spinat/) *(126mg)*

- **(https://welliathome.de/spitzwegerich/)** *(248mg)*

- (https://welliathome.de/stiefmuetterchen/)

- **(https://welliathome.de/taubnessel/)*** (166mg)*

- **(https://welliathome.de/vogelmiere/)** *(150mg)*

- (https://welliathome.de/wegwarte/)* (121–168 mg)*

- (https://welliathome.de/weidenroeschen/)* (150mg)*

- (https://welliathome.de/weintraube/) *(18mg)*

- (https://welliathome.de/weisser-gaensefuss/) *(69mg)*

- (https://welliathome.de/wiesen-bocksbart/) *(122mg)*

- **(https://welliathome.de/wilde-malve/)** *(505mg)*

- **(https://welliathome.de/zucchini/)** *(30mg)*

**Kieselsäure**

- **(https://welliathome.de/breitwegerich/)**

- **(https://welliathome.de/brennnessel/)**

- **(https://welliathome.de/fenchel/)**

- **(https://welliathome.de/gurke/)**

- (https://welliathome.de/lungenkraut/)

- **(https://welliathome.de/spitzwegerich/)**

- (https://welliathome.de/vogelknoeterich/)

- **(https://welliathome.de/vogelmiere/)**

**Kupfer (Cu)**

*Das Spurenelement **Kupfer **ist an der Bildung des Hämoglobins beteiligt. Zudem fördert es das Knochenwachstum und die Pigmentbildung.*

- (https://welliathome.de/blumenkohl/) *(45µg)*

- **(https://welliathome.de/breitwegerich/)** *(180µg*)

- **(https://welliathome.de/brennnessel/)*** (240µg)*

- (https://welliathome.de/brokkoli/) *(126µg)*

- (https://welliathome.de/endivie/) *(44µg)*

- (https://welliathome.de/erdbeere/) *(120µg)*

- (https://welliathome.de/feldsalat/) *(110µg)*

- (https://welliathome.de/franzosenkraut/) *(280µg)*

- (https://welliathome.de/gaensedistel/)* * *(50µg)*

- **(https://welliathome.de/gurke/)** *(90µg)*

- (https://welliathome.de/himbeere/) *(89µg)*

- (https://welliathome.de/hirtentaeschel/) *(170µg)*

- **(https://welliathome.de/karotte/)*** (55µg)*

- (https://welliathome.de/obst-suesskirsche/) *(100µg)*

- (https://welliathome.de/kiwi/) *(120µg)*

- (https://welliathome.de/gartenkresse/) *(130µg)*

- (https://welliathome.de/kuerbis/) *(100µg)*

- **(https://welliathome.de/pfluecksalat/)** *(152µg)*

- **(https://welliathome.de/loewenzahn/) ***(170µg)*

- (https://welliathome.de/melone/)* (28µg)*

- (https://welliathome.de/mirabelle/)* (90µg)*

- (https://welliathome.de/oregano/) *(185µg)*

- (https://welliathome.de/paprika/) *(80µg)*

- (https://welliathome.de/pastinake/) (*140µg*)

- (https://welliathome.de/petersilie/) *(520µg)*

- (https://welliathome.de/pfirsich/) *(50µg*)

- (https://welliathome.de/pflaume/) *(95µg)*

- (https://welliathome.de/pimpinelle/) *(120µg)*

- (https://welliathome.de/rucola/) *(133µg)*

- (https://welliathome.de/schafgarbe/)* (250µg)*

- (https://welliathome.de/spinat/) *(120µg)*

- **(https://welliathome.de/spitzwegerich/)** *(180µg*)

- **(https://welliathome.de/taubnessel/)*** (100µg*)

- **(https://welliathome.de/vogelmiere/)** *(190µg)*

- (https://welliathome.de/wegwarte/)* (50–300 µg)*

- (https://welliathome.de/weintraube/) (*83µg*)

- (https://welliathome.de/weisser-gaensefuss/) *(40µg)*

- **(https://welliathome.de/wilde-malve/)** *(140µg*)

- **(https://welliathome.de/zucchini/)** *(80µg*)

#### M

**Magnesium (Mg)**

***Magnesium **ist zusammen mit Kalium und Kalzium für die Festigung der Knochen verantwortlich. Zudem ist es wichtig für die Aufrechterhaltung des Blutspiegels und die Erregbarkeit von Nerven sowie Muskeln.*

- (https://welliathome.de/acker-hellerkraut/)

- (https://welliathome.de/amaranth/) *(266mg)*

- (https://welliathome.de/apfel/) *(5mg)*

- (https://welliathome.de/basilikum/) *(11mg)*

- (https://welliathome.de/blumenkohl/) *(15mg)*

- **(https://welliathome.de/breitwegerich/)** *(43mg)*

- **(https://welliathome.de/brennnessel/)** *(80mg)*

- **(https://welliathome.de/pfluecksalat/)** *(9mg)*

- (https://welliathome.de/endivie/) *(10mg)*

- (https://welliathome.de/erdbeere/) *(15mg)*

- (https://welliathome.de/feldsalat/) *(13mg)*

- **(https://welliathome.de/fenchel/)** *(12mg)*

- (https://welliathome.de/franzosenkraut/) *(64mg)*

- [**Gänseblümchen**](https://welliathome.de/gaensebluemchen/) *(33mg)*

- (https://welliathome.de/gaensedistel/)* (31mg)*

- **(https://welliathome.de/gurke/)** *(8mg)*

- (https://welliathome.de/himbeere/) *(30mg)*

- (https://welliathome.de/hirtentaeschel/) *(48mg)*

- **(https://welliathome.de/karotte/)** *(12mg)*

- (https://welliathome.de/obst-suesskirsche/) *(13mg)*

- (https://welliathome.de/kiwi/) *(24mg)*

- (https://welliathome.de/gartenkresse/)* (40mg)*

- **(https://welliathome.de/schoenpolster/)**

- (https://welliathome.de/kuerbis/) *(23mg)*

- **(https://welliathome.de/pfluecksalat/)** *(17mg)*

- **(https://welliathome.de/loewenzahn/)*** (36mg)*

- (https://welliathome.de/melone/) *(9mg)*

- (https://welliathome.de/mirabelle/) *(15mg)*

- (https://welliathome.de/oregano/) *(53mg)*

- (https://welliathome.de/paprika/)* (14mg)*

- (https://welliathome.de/pastinake/) *(26mg)*

- (https://welliathome.de/petersilie/) *(41mg)*

- (https://welliathome.de/pfirsich/) *(9mg)*

- (https://welliathome.de/pflaume/) *(10mg)*

- (https://welliathome.de/pimpinelle/)* (30mg)*

- (https://welliathome.de/schafgarbe/) *(43mg)*

- (https://welliathome.de/rucola/) *(32mg)*

- (https://welliathome.de/sellerie/) *(12mg)*

- (https://welliathome.de/spinat/) *(58mg)*

- **(https://welliathome.de/spitzwegerich/)** *(47mg)*

- (https://welliathome.de/stiefmuetterchen/)

- **(https://welliathome.de/taubnessel/)** *(67mg)*

- **(https://welliathome.de/topinambur/)*** (17mg)*

- **(https://welliathome.de/vogelmiere/)** *(44mg)*

- (https://welliathome.de/wegwarte/)* (16–24 mg)*

- (https://welliathome.de/weidenroeschen/) *(81mg)*

- (https://welliathome.de/weintraube/) *(9mg)*

- (https://welliathome.de/weisser-gaensefuss/) *(76mg)*

- (https://welliathome.de/wiesen-bocksbart/) *(32mg)*

- **(https://welliathome.de/wilde-malve/)** *(82mg)*

- **(https://welliathome.de/zucchini/)** *(22mg)*

**Mangan (Mn)**

*Das Spurenelement **Mangan** ist mit für das Knochenwachstum, den Aminosäurestoffwechsel und die Muskelfunktion verantwortlich.*

- (https://welliathome.de/basilikum/) *(0,5mg)*

- (https://welliathome.de/heidelbeere/) *(0,8mg)*

- (https://welliathome.de/blumenkohl/) *(0,2mg)*

- **(https://welliathome.de/breitwegerich/)** *(0,6mg)*

- **(https://welliathome.de/brennnessel/)** *(1,3mg)*

- (https://welliathome.de/brokkoli/) *(0,3mg)*

- **(https://welliathome.de/pfluecksalat/)** *(0,2mg)*

- (https://welliathome.de/endivie/) *(0,2mg)*

- (https://welliathome.de/erdbeere/) *(0,2mg)*

- (https://welliathome.de/feldsalat/) *(0,2mg)*

- (https://welliathome.de/franzosenkraut/) *(0,8mg)*

- (https://welliathome.de/gaensedistel/)* (0,5mg)*

- **(https://welliathome.de/gurke/)** *(0,2mg)*

- (https://welliathome.de/himbeere/) *(0,4mg)*

- **(https://welliathome.de/karotte/)** *(0,1mg)*

- (https://welliathome.de/obst-suesskirsche/) *(0,1mg)*

- (https://welliathome.de/gartenkresse/)* (0,4mg)*

- (https://welliathome.de/kuerbis/) *(0,2mg)*

- **(https://welliathome.de/pfluecksalat/)** *(0,4mg)*

- **(https://welliathome.de/loewenzahn/)** *(0,3mg)*

- (https://welliathome.de/mirabelle/) *(0,1mg)*

- (https://welliathome.de/oregano/) *(0,3mg)*

- (https://welliathome.de/paprika/) *(0,1mg)*

- (https://welliathome.de/pastinake/) *(0,4mg)*

- (https://welliathome.de/petersilie/) *(2,7mg)*

- (https://welliathome.de/pfirsich/) *(0,1mg)*

- (https://welliathome.de/pflaume/) *(0,1mg)*

- (https://welliathome.de/pimpinelle/) *(0,5mg)*

- (https://welliathome.de/schafgarbe/) *(1,7mg)*

- (https://welliathome.de/spinat/) *(0,5mg)*

- **(https://welliathome.de/spitzwegerich/)** *(1,0mg)*

- **(https://welliathome.de/taubnessel/)*** (1,1mg)*

- **(https://welliathome.de/vogelmiere/)** *(2,2mg)*

- (https://welliathome.de/wegwarte/)* (0,2–0,4mg)*

- (https://welliathome.de/weintraube/) *(0,1mg)*

- (https://welliathome.de/weisser-gaensefuss/) *(0,6mg)*

- **(https://welliathome.de/wilde-malve/)** *(1,2mg)*

- **(https://welliathome.de/zucchini/)** *(0,2mg)*

#### N

**Niacin (Vitamin B3)**

***Niacin** bzw. **Nikotinsäure **ist Bestandteil vieler Enzyme und ist wichtig für den Aufbau und Abbau von Kohlenhydraten, Fetten und Eiweißen. Zudem ist es für die Funktion des Nervensystems und der Haut bedeutsam.*

- (https://welliathome.de/heidelbeere/) *(0,4mg)*

- (https://welliathome.de/blumenkohl/) *(0,6mg)*

- **(https://welliathome.de/brennnessel/)** *(0,8mg)*

- (https://welliathome.de/brokkoli/) *(1,0mg)*

- **(https://welliathome.de/pfluecksalat/)** *(0,3mg)*

- (https://welliathome.de/endivie/) *(0,4mg)*

- (https://welliathome.de/erdbeere/) *(0,5mg)*

- (https://welliathome.de/feldsalat/) *(0,4mg)*

- **(https://welliathome.de/fenchel/)** *(0,5mg)*

- **(https://welliathome.de/gurke/)** *(0,2mg)*

- (https://welliathome.de/himbeere/) *(0,3mg)*

- **(https://welliathome.de/karotte/)*** (0,6mg)*

- (https://welliathome.de/obst-suesskirsche/) *(0,3mg)*

- (https://welliathome.de/kiwi/) *(0,4mg)*

- (https://welliathome.de/gartenkresse/) *(1,7mg)*

- (https://welliathome.de/kuerbis/)* (1,6mg)*

- **(https://welliathome.de/pfluecksalat/)*** (0,4mg)*

- **(https://welliathome.de/loewenzahn/)** *(0,8mg)*

- (https://welliathome.de/melone/) *(0,2mg)*

- (https://welliathome.de/mirabelle/) *(0,6mg)*

- (https://welliathome.de/oregano/) *(1,0mg)*

- (https://welliathome.de/paprika/) *(1,6mg)*

- (https://welliathome.de/pastinake/) *(0,9mg)*

- (https://welliathome.de/petersilie/) *(1,4mg)*

- (https://welliathome.de/pfirsich/) *(0,9mg)*

- (https://welliathome.de/pflaume/) *(0,4mg)*

- (https://welliathome.de/pimpinelle/) *(1,1mg)*

- (https://welliathome.de/rucola/) *(0,3mg)*

- (https://welliathome.de/sellerie/) *(0,6mg)*

- (https://welliathome.de/spinat/) *(0,6mg)*

- **(https://welliathome.de/topinambur/)** *(1,3mg)*

- (https://welliathome.de/weintraube/) *(0,2mg)*

- **(https://welliathome.de/zucchini/)** *(0,4mg)*

**Nitrat**

***Nitrat **kann im Organismus in **Nitrit **umgewandelt werden, das den Sauerstofftransport im Blut behindert.* *Zudem kann Nitrit mit anderen chemischen Verbindungen (sekundären Aminen) Nitrosamine bilden, die als krebserregend gelten.*

- (https://welliathome.de/pfluecksalat/) *(128mg)*34mg - 230mg

- (https://welliathome.de/eisbergsalat/)* (81mg)*5mg - 154mg

- (https://welliathome.de/endivie/) (*132mg*)84mg - 208mg

- Feldsalat *(191mg)*27mg - 421mg

- (https://welliathome.de/fenchel/) *(126mg)*12mg - 209mg

- (https://welliathome.de/kopfsalat/) (*197mg*)3mg - 531mg

- (https://welliathome.de/pfluecksalat/)* (167mg)*45mg - 353mg

- (https://welliathome.de/petersilie/) *(223mg)*13mg - 535mg

- (https://welliathome.de/rucola/) *(**430mg**)*3mg - 746mg

- (https://welliathome.de/spinat/) *(139mg)*3mg - 413mg

- (https://welliathome.de/zucchini/) *(53mg)*15mg - 125mg

#### O

**Oxalsäure**

***Oxalsäure **ist ein pflanzlicher Giftstoff, der die im Blut und den Zellen enthaltenen Calciumverbindungen zu unlöslichem Calciumoxalat umwandelt und zudem die Aufnahme wichtiger Mineralstoffe behindert *.

- (https://welliathome.de/amaranth/) (Blätter)

- (https://welliathome.de/sellerie/) *(6,8mg)*

- (https://welliathome.de/spinat/) *(**442mg**)*

- (https://welliathome.de/weisser-gaensefuss/) (Blätter)

#### P

**Pantothensäure (Vitamin B5)**

***Pantothensäure** ist für den Stoffwechsel der Kohlenhydrate und Fette bedeutsam. Zudem ist diese für die Haut und Schleimhäute wichtig.*

- (https://welliathome.de/amaranth/) *(1,0mg)*

- (https://welliathome.de/blumenkohl/) *(1,0mg)*

- **(https://welliathome.de/brennnessel/)** *(0,3mg)*

- (https://welliathome.de/brokkoli/) *(1,3mg)*

- (https://welliathome.de/endivie/) *(0,9mg)*

- (https://welliathome.de/erdbeere/) *(0,3mg)*

- (https://welliathome.de/feldsalat/) *(0,2mg)*

- **(https://welliathome.de/gurke/)** *(0,2mg)*

- (https://welliathome.de/himbeere/) *(0,3mg)*

- **(https://welliathome.de/karotte/)** *(0,3mg)*

- (https://welliathome.de/obst-suesskirsche/)* (0,2mg)*

- (https://welliathome.de/kiwi/) *(0,2mg)*

- (https://welliathome.de/koenigskerze/)

- (https://welliathome.de/gartenkresse/)* (0,2mg)*

- (https://welliathome.de/kuerbis/) *(0,4mg)*

- **(https://welliathome.de/pfluecksalat/)*** (0,2mg)*

- **(https://welliathome.de/loewenzahn/)** *(0,3mg)*

- (https://welliathome.de/melone/) *(1,6mg)*

- (https://welliathome.de/mirabelle/) *(0,2mg)*

- (https://welliathome.de/oregano/)* (0,2mg)*

- (https://welliathome.de/paprika/)* (0,3mg)*

- (https://welliathome.de/pastinake/)* (0,5mg)*

- (https://welliathome.de/petersilie/) *(0,3mg)*

- (https://welliathome.de/pfirsich/) *(0,1mg)*

- (https://welliathome.de/pflaume/) *(0,2mg)*

- (https://welliathome.de/pimpinelle/) *(0,2mg)*

- (https://welliathome.de/rucola/) *(0,1mg)*

- (https://welliathome.de/sellerie/) *(0,4mg)*

- (https://welliathome.de/spinat/) *(0,3mg)*

- **(https://welliathome.de/zucchini/)** *(0,1mg)*

**Phosphor (P)**

***Phosphor **ist wie auch Kalzium Bestandteil der Knochen. Zudem ist dieser für den Stoffwechsel, insbesondere den Energie- und Aminosäurestoffwechsel, bedeutsam.*

- (https://welliathome.de/amaranth/)* (455mg)*

- (https://welliathome.de/apfel/) *(11mg)*

- (https://welliathome.de/heidelbeere/) *(13mg)*

- **(https://welliathome.de/breitwegerich/)** *(65mg)*

- **(https://welliathome.de/brennnessel/)** *(138mg)*

- **(https://welliathome.de/pfluecksalat/)** *(22mg)*

- (https://welliathome.de/endivie/) *(54mg)*

- (https://welliathome.de/erdbeere/) *(25mg)*

- (https://welliathome.de/feldsalat/)* (49mg)*

- **(https://welliathome.de/fenchel/)** *(51mg)*

- (https://welliathome.de/franzosenkraut/) *(52mg)*

- [**Gänseblümchen**](https://welliathome.de/gaensebluemchen/) *(88mg)*

- **(https://welliathome.de/gurke/)** *(23mg)*

- (https://welliathome.de/himbeere/) *(44mg)*

- (https://welliathome.de/hirtentaeschel/) *(80mg)*

- **(https://welliathome.de/karotte/)** *(36mg)*

- (https://welliathome.de/obst-suesskirsche/) *(24mg)*

- (https://welliathome.de/kiwi/) *(31mg)*

- (https://welliathome.de/gartenkresse/) *(38mg)*

- (https://welliathome.de/kuerbis/)* (43mg)*

- **(https://welliathome.de/pfluecksalat/)*** (38mg)*

- **(https://welliathome.de/loewenzahn/)** *(66mg)*

- (https://welliathome.de/melone/)* (9mg)*

- (https://welliathome.de/mirabelle/) *(33mg)*

- (https://welliathome.de/oregano/)* (39mg)*

- (https://welliathome.de/paprika/) *(30mg)*

- (https://welliathome.de/pastinake/) *(82mg)*

- (https://welliathome.de/petersilie/) *(128mg)*

- (https://welliathome.de/pfirsich/) *(25mg)*

- (https://welliathome.de/pflaume/) *(18mg)*

- (https://welliathome.de/pimpinelle/)* (50mg)*

- (https://welliathome.de/rucola/)* (61mg)*

- (https://welliathome.de/schafgarbe/)* (63mg)*

- (https://welliathome.de/sellerie/) *(48mg)*

- (https://welliathome.de/spinat/) *(55mg)*

- **(https://welliathome.de/spitzwegerich/)** *(63mg)*

- **(https://welliathome.de/taubnessel/)*** (61mg)*

- **(https://welliathome.de/topinambur/)** *(78mg)*

- **(https://welliathome.de/vogelmiere/)*** (45mg)*

- (https://welliathome.de/wegwarte/)* (47mg)*

- (https://welliathome.de/weidenroeschen/) *(94mg)*

- (https://welliathome.de/weintraube/) *(20mg)*

- (https://welliathome.de/weisser-gaensefuss/) *(46mg)*

- (https://welliathome.de/wiesen-bocksbart/) *(56mg)*

- **(https://welliathome.de/wilde-malve/)** *(120mg)*

- **(https://welliathome.de/zucchini/)** *(23mg)*

#### V

**Vitamin A (Retinoläquivalent)**

***Vitamin A** fördert das Wachstum und insbesondere die Schleimhautbildung. Zudem wird es zum Schutz der Augen bzw. zum Erhalt der Sehkraft benötigt.*

**(https://welliathome.de/vitamin-a/)**

- (https://welliathome.de/apfelbeere/) *(0,7 mg)*

- (https://welliathome.de/basilikum/) *(0,7 mg)*

- **(https://welliathome.de/breitwegerich/)**

- **(https://welliathome.de/brennnessel/)** *(0,7mg)*

- (https://welliathome.de/brokkoli/) *(0,1mg)*

- **(https://welliathome.de/pfluecksalat/)** *(0,8mg)*

- (https://welliathome.de/endivie/) *(0,2mg)*

- (https://welliathome.de/feldsalat/) *(0,7 mg)*

- (https://welliathome.de/franzosenkraut/) *(0,6mg)*

- [**Gänseblümchen**](https://welliathome.de/gaensebluemchen/) *(0,2mg)*

- (https://welliathome.de/wiesenknopf/) *(0,8mg)*

- **(https://welliathome.de/gurke/)** *(0,1mg)*

- **(https://welliathome.de/karotte/)** *(1,6mg)*

- (https://welliathome.de/gartenkresse/) *(0,3mg)*

- **(https://welliathome.de/knoblauchsrauke/)** *(0,1mg)*

- **(https://welliathome.de/schoenpolster/)**

- (https://welliathome.de/kuerbis/) *(0,2mg)*

- **(https://welliathome.de/pfluecksalat/)** *(0,2mg)*

- **(https://welliathome.de/loewenzahn/)** *(1,3mg)*

- (https://welliathome.de/petersilie/) *(0,9mg)*

- (https://welliathome.de/oregano/) *(0,1mg)*

- (https://welliathome.de/paprika/) *(0,4mg)*

- (https://welliathome.de/pfirsich/) *(0,1mg)*

- (https://welliathome.de/pflaume/) *(0,1mg)*

- (https://welliathome.de/pimpinelle/) *(0,7mg)*

- (https://welliathome.de/ringelblume/)

- (https://welliathome.de/rucola/) *(0,2mg)*

- **(https://welliathome.de/schmuckkoerbchen/)**

- (https://welliathome.de/sellerie/) *(0,5mg)*

- (https://welliathome.de/spinat/) *(0,8mg)*

- **(https://welliathome.de/spitzwegerich/)** *(0,3mg)*

- **(https://welliathome.de/taubnessel/)** *(0,5mg)*

- **(https://welliathome.de/vogelmiere/)** *(0,4mg)*

- (https://welliathome.de/wegwarte/)* (0,3mg)*

- (https://welliathome.de/weidenroeschen/)* (0,5mg)*

- (https://welliathome.de/weisser-gaensefuss/)* (0,7mg)*

- (https://welliathome.de/wiesen-klee/) *(0,9mg)*

- **(https://welliathome.de/wilde-malve/)** *(0,9mg)*

**Vitamin B1 (Thiamin)**

***Vitamin B1** ist für das Nervensystem und die Funktion des Verdauungstraktes bedeutsam und zudem für den Kohlenhydratstoffwechsel unerlässlich. *

- (https://welliathome.de/amaranth/) *(80µg)*

- (https://welliathome.de/apfel/) *(11µg)*

- (https://welliathome.de/heidelbeere/) *(20µg)*

- (https://welliathome.de/blumenkohl/) *(88µg)*

- **(https://welliathome.de/brennnessel/)** *(200µg)*

- (https://welliathome.de/brokkoli/) *(98µg)*

- **(https://welliathome.de/pfluecksalat/)** *(100µg)*

- (https://welliathome.de/endivie/) *(52µg)*

- (https://welliathome.de/erdbeere/) *(30µg)*

- (https://welliathome.de/feldsalat/)* (65µg)*

- **(https://welliathome.de/fenchel/)** *(33µg)*

- **(https://welliathome.de/gurke/)** *(20µg)*

- (https://welliathome.de/himbeere/) *(23µg)*

- **(https://welliathome.de/karotte/)** *(111µg)*

- (https://welliathome.de/obst-suesskirsche/) *(39µg)*

- (https://welliathome.de/kiwi/) *(17µg)*

- (https://welliathome.de/gartenkresse/) *(150µg)*

- (https://welliathome.de/kuerbis/) *(90µg)*

- **(https://welliathome.de/pfluecksalat/)** *(50µg)*

- **(https://welliathome.de/loewenzahn/)** *(190µg)*

- (https://welliathome.de/melone/)* (45µg)*

- (https://welliathome.de/mirabelle/) *(60µg)*

- (https://welliathome.de/oregano/) *(70µg)*

- (https://welliathome.de/paprika/) *(40µg)*

- (https://welliathome.de/pastinake/) *(80µg)*

- (https://welliathome.de/petersilie/) *(140µg)*

- (https://welliathome.de/pfirsich/) *(27µg)*

- (https://welliathome.de/pflaume/) *(70µg)*

- (https://welliathome.de/pimpinelle/) *(80µg)*

- (https://welliathome.de/rucola/) *(38µg)*

- (https://welliathome.de/sellerie/) *(48µg)*

- (https://welliathome.de/spinat/) *(110µg)*

- (https://welliathome.de/weintraube/) *(45µg)*

- **(https://welliathome.de/zucchini/)** *(70µg)*

**Vitamin B2 (Riboflavin)**

***Vitamin B2** ist für den gesamten Stoffwechsel (v.a. Energiegewinnung) bedeutsam. Zudem ist dieses Bestandteil vieler Enzyme und für den Aufbau von Hämoglobin wichtig.*

- (https://welliathome.de/amaranth/) *(208µg)*

- (https://welliathome.de/heidelbeere/) *(20µg)*

- (https://welliathome.de/blumenkohl/) *(92µg)*

- **(https://welliathome.de/brennnessel/)** *(150µg)*

- (https://welliathome.de/brokkoli/) *(178µg)*

- (https://welliathome.de/endivie/) *(120µg)*

- (https://welliathome.de/erdbeere/) *(50µg)*

- (https://welliathome.de/feldsalat/)*(80µg)*

- **(https://welliathome.de/fenchel/)** *(110µg)*

- **(https://welliathome.de/gurke/)** *(30µg)*

- (https://welliathome.de/himbeere/) *(50µg)*

- (https://welliathome.de/karotte/) *(14µg)*

- (https://welliathome.de/obst-suesskirsche/) *(42µg)*

- (https://welliathome.de/kiwi/) *(50µg)*

- (https://welliathome.de/gartenkresse/) *(190µg)*

- (https://welliathome.de/kuerbis/) *(60µg)*

- **(https://welliathome.de/pfluecksalat/)** *(27µg)*

- **(https://welliathome.de/loewenzahn/)** *(170µg)*

- (https://welliathome.de/melone/)* (50µg)*

- (https://welliathome.de/mirabelle/) *(40µg)*

- (https://welliathome.de/oregano/) *(150µg)*

- (https://welliathome.de/paprika/) *(120µg)*

- (https://welliathome.de/pastinake/) *(130µg)*

- (https://welliathome.de/petersilie/) *(300µg)*

- (https://welliathome.de/pfirsich/) *(50µg)*

- (https://welliathome.de/pflaume/) *(45µg)*

- (https://welliathome.de/pimpinelle/) *(150µg)*

- (https://welliathome.de/rucola/) *(86µg)*

- (https://welliathome.de/sellerie/) *(76µg)*

- (https://welliathome.de/spinat/) *(230µg)*

- (https://welliathome.de/weintraube/) *(25µg)*

- **(https://welliathome.de/zucchini/)** *(90µg)*

**Vitamin B6 (Pyridoxin)**

**Vitamin B6** regelt den Eiweißstoffwechsel und wird für die Synthese der Fette benötigt.

- (https://welliathome.de/apfel/) *(43µg)*

- (https://welliathome.de/heidelbeere/) *(60µg)*

- (https://welliathome.de/blumenkohl/) *(200µg)*

- **(https://welliathome.de/brennnessel/)** *(160µg)*

- (https://welliathome.de/brokkoli/) *(170µg)*

- **(https://welliathome.de/pfluecksalat/)** *(100µg)*

- (https://welliathome.de/endivie/) *(50µg)*

- (https://welliathome.de/erdbeere/) *(60µg)*

- (https://welliathome.de/feldsalat/)* (250µg)*

- **(https://welliathome.de/fenchel/)** *(59µg)*

- **(https://welliathome.de/gurke/)** *(35µg)*

- (https://welliathome.de/himbeere/) *(75µg)*

- **(https://welliathome.de/karotte/)** *(168µg)*

- (https://welliathome.de/obst-suesskirsche/) *(45µg)*

- (https://welliathome.de/kiwi/) *(18µg)*

- (https://welliathome.de/gartenkresse/) *(300µg)*

- (https://welliathome.de/kuerbis/) *(150µg)*

- **(https://welliathome.de/pfluecksalat/)** *(97µg)*

- **(https://welliathome.de/loewenzahn/)** *(200µg)*

- (https://welliathome.de/melone/) *(70µg)*

- (https://welliathome.de/mirabelle/) *(50µg)*

- (https://welliathome.de/oregano/) *(180µg)*

- (https://welliathome.de/paprika/) *(450µg)*

- (https://welliathome.de/pastinake/) *(110µg)*

- (https://welliathome.de/petersilie/) *(200µg)*

- (https://welliathome.de/pfirsich/) *(25µg)*

- (https://welliathome.de/pflaume/) *(45µg)*

- (https://welliathome.de/pimpinelle/) *(50µg)*

- (https://welliathome.de/rucola/) *(67µg)*

- (https://welliathome.de/sellerie/) *(90µg)*

- (https://welliathome.de/spinat/) *(220µg)*

- (https://welliathome.de/wegwarte/)* (100µg)*

- (https://welliathome.de/weintraube/) *(75µg)*

- **(https://welliathome.de/zucchini/)** *(89µg)*

**Vitamin C (Ascorbinsäure)**

***Vitamin C** ist für die Bildung und den Stoffwechsel des Bindegewebes bedeutsam, fördert die Knochen- und Blutbildung und stärkt das Immunsystem. *

**(https://welliathome.de/vitamin-c/)**

- (https://welliathome.de/acker-hellerkraut/)

- (https://welliathome.de/amaranth/) *(4mg)*

- (https://welliathome.de/apfel/) *(12mg)*

- (https://welliathome.de/apfelbeere/) *(14mg)*

- (https://welliathome.de/basilikum/) *(26mg)*

- (https://welliathome.de/heidelbeere/) *(30mg)*

- (https://welliathome.de/blumenkohl/) *(64mg)*

- **(https://welliathome.de/breitwegerich/)** *(19–88 mg)*

- **(https://welliathome.de/brennnessel/)** *(333mg)*

- (https://welliathome.de/brokkoli/) *(115mg)*

- Chicorée *(9mg)*

- **(https://welliathome.de/pfluecksalat/)** *(13mg)*

- (https://welliathome.de/endivie/) *(9mg)*

- (https://welliathome.de/erdbeere/) *(65mg)*

- (https://welliathome.de/feldsalat/) *(35mg)*

- **(https://welliathome.de/fenchel/)** *(9mg)*

- (https://welliathome.de/franzosenkraut/) *(125mg)*

- [**Gänseblümchen**](https://welliathome.de/gaensebluemchen/) *(87mg)*

- (https://welliathome.de/gaensefingerkraut/)

- (https://welliathome.de/wiesenknopf/) *(360mg)*

- **(https://welliathome.de/gurke/)** *(8mg)*

- (https://welliathome.de/himbeere/) *(25mg)*

- (https://welliathome.de/hirtentaeschel/)* (63mg)*

- **(https://welliathome.de/karotte/)*** (3mg)*

- (https://welliathome.de/kapuzinerkresse/) *(60mg)*

- (https://welliathome.de/obst-suesskirsche/) *(15mg)*

- (https://welliathome.de/kiwi/) *(71mg)*

- **(https://welliathome.de/knoblauchsrauke/)*** (261mg)*

- (https://welliathome.de/gartenkresse/) *(59mg)*

- **(https://welliathome.de/schoenpolster/)**

- (https://welliathome.de/kuerbis/) *(14mg)*

- **(https://welliathome.de/pfluecksalat/)** *(14mg)*

- **(https://welliathome.de/loewenzahn/)** *(68mg)*

- (https://welliathome.de/lungenkraut/)

- (https://welliathome.de/melone/) *(6mg)*

- (https://welliathome.de/mirabelle/) *(7mg)*

- (https://welliathome.de/oregano/) *(45mg)*

- (https://welliathome.de/paprika/)* (140mg)*

- (https://welliathome.de/pastinake/)* (18mg)*

- (https://welliathome.de/petersilie/) *(166mg)*

- (https://welliathome.de/pfirsich/) *(10mg)*

- (https://welliathome.de/pflaume/) *(5mg)*

- (https://welliathome.de/pimpinelle/) *(45mg)*

- (https://welliathome.de/rucola/) *(59mg)*

- (https://welliathome.de/schafgarbe/)* (152mg)*

- (https://welliathome.de/sellerie/) *(7mg)*

- (https://welliathome.de/spinat/) *(52mg)*

- **(https://welliathome.de/spitzwegerich/)*** (50–169 mg)*

- (https://welliathome.de/stiefmuetterchen/)

- **(https://welliathome.de/taubnessel/)** (*216mg*)

- **(https://welliathome.de/topinambur/)** *(4mg)*

- **(https://welliathome.de/vogelmiere/)** *(75mg)*

- (https://welliathome.de/wegwarte/)* (54–135 mg)*

- (https://welliathome.de/weintraube/) *(4mg)*

- (https://welliathome.de/weidenroeschen/)* (351mg)*

- (https://welliathome.de/weisser-gaensefuss/) *(155mg)*

- (https://welliathome.de/wiesen-bocksbart/)* (146mg)*

- (https://welliathome.de/wiesen-klee/) *(135mg)*

- **(https://welliathome.de/wilde-malve/)** *(178mg)*

- **(https://welliathome.de/wilde-moehre/)** *(10mg)*

- **(https://welliathome.de/zucchini/)** *(16mg)*

**Vitamin E (Tocopherol)**

***Vitamin E** ist für den Stoffwechsel und v.a. den Fettstoffwechsel bedeutsam, womit es auch die Zellwände, Hormone und Enzyme schützt*. Zudem fördert es die Funktion des Nervensystems und der Muskulatur.

- (https://welliathome.de/amaranth/) *(0,1mg)*

- (https://welliathome.de/apfel/) *(0,5mg)*

- (https://welliathome.de/basilikum/) *(1,0mg)*

- **(https://welliathome.de/brennnessel/)** *(0,8mg)*

- (https://welliathome.de/endivie/)* (1,0mg)*

- (https://welliathome.de/erdbeere/) *(0,1mg)*

- (https://welliathome.de/feldsalat/)* (0,6mg)*

- (https://welliathome.de/himbeere/) *(0,7mg)*

- **(https://welliathome.de/karotte/)** *(0,4mg)*

- (https://welliathome.de/obst-suesskirsche/) *(0,1mg)*

- (https://welliathome.de/kiwi/) *(0,5mg)*

- (https://welliathome.de/gartenkresse/)* (0,7mg)*

- (https://welliathome.de/kuerbis/) *(0,1mg)*

- **(https://welliathome.de/pfluecksalat/)** *(0,6mg)*

- **(https://welliathome.de/loewenzahn/)** *(2,5mg)*

- (https://welliathome.de/mirabelle/) *(0,5mg)*

- (https://welliathome.de/oregano/) *(1,0mg)*

- (https://welliathome.de/paprika/) *(2,9mg)*

- (https://welliathome.de/pastinake/) *(0,9mg)*

- (https://welliathome.de/petersilie/) *(3,7mg)*

- (https://welliathome.de/pfirsich/) *(1,0mg)*

- (https://welliathome.de/pflaume/) *(0,9mg)*

- (https://welliathome.de/pimpinelle/) *(1,0mg)*

- (https://welliathome.de/rucola/) *(1,0mg)*

- (https://welliathome.de/sellerie/) *(0,2mg)*

- (https://welliathome.de/spinat/) *(1,4mg)*

- (https://welliathome.de/stiefmuetterchen/)

- **(https://welliathome.de/topinambur/)** *(0,2mg)*

- (https://welliathome.de/weintraube/) *(0,7mg)*

- **(https://welliathome.de/zucchini/)** *(0,5mg)*

**Vitamin K**

***Vitamin K** wird in der Leber gespeichert und ist für die Blutgerinnung unerlässlich.*

- (https://welliathome.de/blumenkohl/) *(31µg)*

- (https://welliathome.de/brokkoli/) *(121µg)*

- (https://welliathome.de/endivie/) *(200µg)*

- (https://welliathome.de/erdbeere/)* (13µg)*

- **(https://welliathome.de/gurke/)** *([12µg](https://welliathome.de/gurke/))*

- (https://welliathome.de/himbeere/)* (10µg)*

- (https://welliathome.de/kapuzinerkresse/) *(125µg)*

- **(https://welliathome.de/karotte/)** *(15µg)*

- (https://welliathome.de/obst-suesskirsche/) (*2µg*)

- (https://welliathome.de/kiwi/) *(10µg)*

- (https://welliathome.de/kuerbis/) *(5µg)*

- (https://welliathome.de/mirabelle/) *(10µg)*

- (https://welliathome.de/oregano/) *(300µg)*

- (https://welliathome.de/paprika/) *(5µg)*

- (https://welliathome.de/pastinake/) *(1,0µg)*

- (https://welliathome.de/petersilie/) *(790µg)*

- (https://welliathome.de/pfirsich/) *(10µg)*

- (https://welliathome.de/pflaume/) *(10µg)*

- (https://welliathome.de/pimpinelle/) *(300µg)*

- (https://welliathome.de/rucola/) *(238µg)*

- (https://welliathome.de/sellerie/) *(19µg)*

- (https://welliathome.de/spinat/) *(280µg)*

- (https://welliathome.de/weintraube/) *(10µg)*

- **(https://welliathome.de/zucchini/)** *(5µg)*

#### Z

**Zink (Zn)**

*Das Spurenelement **Zink** ist für die Bildung der Knochen, der Haut und der Federn verantwortlich.*

[**Nährstoffe:** **Zink**](https://welliathome.de/naehrstoffe-zink/)

- (https://welliathome.de/amaranth/) *(3,2mg)*

- (https://welliathome.de/basilikum/) *(0,7mg)*

- (https://welliathome.de/blumenkohl/) *(0,3mg)*

- **(https://welliathome.de/brennnessel/)** *(1mg)*

- (https://welliathome.de/brokkoli/)* (0,6mg)*

- **(https://welliathome.de/breitwegerich/)**

- (https://welliathome.de/endivie/)* (0,4mg)*

- (https://welliathome.de/feldsalat/)* (0,3) *

- **(https://welliathome.de/fenchel/)*** (0,2mg)*

- (https://welliathome.de/franzosenkraut/) *(0,5mg)*

- (https://welliathome.de/gaensedistel/) *(0,6mg)*

- **(https://welliathome.de/gurke/)** *(0,2mg)*

- (https://welliathome.de/himbeere/) *(0,4mg)*

- (https://welliathome.de/hirtentaeschel/) *(1,3mg)*

- **(https://welliathome.de/karotte/)** *(0,3mg)*

- (https://welliathome.de/kiwi/) *(0,5mg)*

- (https://welliathome.de/gartenkresse/) *(0,2mg)*

- (https://welliathome.de/kuerbis/) *(0,1mg)*

- **(https://welliathome.de/pfluecksalat/)** *(0,8mg)*

- **(https://welliathome.de/loewenzahn/)*** (0,4mg)*

- (https://welliathome.de/mirabelle/) *(0,1mg)*

- (https://welliathome.de/oregano/)* (0,9mg)*

- (https://welliathome.de/paprika/)* (0,3mg)*

- (https://welliathome.de/pastinake/) *(0,9mg)*

- (https://welliathome.de/petersilie/) *(0,9mg)*

- (https://welliathome.de/pfirsich/) *(0,1mg)*

- (https://welliathome.de/pimpinelle/) *(1,2mg)*

- (https://welliathome.de/rucola/) *(0,4mg)*

- (https://welliathome.de/schafgarbe/)* (0,7mg)*

- (https://welliathome.de/spinat/) *(0,6mg)*

- **(https://welliathome.de/spitzwegerich/)*** (0,6mg)*

- **(https://welliathome.de/taubnessel/)** *(1,2mg)*

- **(https://welliathome.de/vogelmiere/)*** (0,9mg)*

- (https://welliathome.de/wegwarte/)* (0,4mg)*

- (https://welliathome.de/weisser-gaensefuss/) *(0,4mg)*

- **(https://welliathome.de/wilde-malve/)** *(2,2mg)*

- **(https://welliathome.de/zucchini/)** *(0,2mg)*

**Zucker**

- (https://welliathome.de/apfel/) *(**13g**)*

- (https://welliathome.de/heidelbeere/)* (7,4g)*

- (https://welliathome.de/erdbeere/) *(5,4g)*

- (https://welliathome.de/himbeere/) *(4,8g)*

- (https://welliathome.de/karotte/) *(6,4g)*

- (https://welliathome.de/obst-suesskirsche/) *(**13g**)*

- (https://welliathome.de/kiwi/) *(11g)*

- (https://welliathome.de/melone/) *(8,3g)*

- (https://welliathome.de/mirabelle/) *(**14g**)*

- (https://welliathome.de/paprika/) *(6,4g)*

- (https://welliathome.de/pfirsich/) *(8,0g)*

- (https://welliathome.de/pflaume/) *(8,8g)*

- (https://welliathome.de/weintraube/) *(**15g**)*

nur Futterpflanze / selten und nur in Maßen / Heilpflanze (keine Futterpflanze!)

**(https://welliathome.de/info/ernaehrung/frischfutter/naehrstoffgehalt/)**

Quellen

- (https://amzn.to/40U5Wys)

- (https://amzn.to/3YAaCZU)

- (https://amzn.to/49OUc4I) S. 26–35

- (https://www.naehrwertrechner.de/)

- (https://fdc.nal.usda.gov/index.html)

- (https://kalorien.de/Lebensmittel-anzeigen/11674/Kartoffeln_gekocht) (Kalorien.de)

- (https://www.geo.de/wissen/ernaehrung/vitamin-lexikon/20330-rtkl-loewenzahn-diese-vitamine-stecken-drin) (GEO)

- (https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/nahrungsergaenzungsmittel/trendbeere-aronia-7899) (Verbraucherzentrale)

- (https://waldsamkeit.de/die-grosse-wildkraeuter-naehrwerttabelle/) (Waldsamkeit)

- (https://unkraut-liebe.de/angebote/download) (Unkraut-Liebe)

- (https://wilde-7.de/warum-wildkraeuter) (Wilde 7)

- (https://www.diet-health.info/de/rezepte/zutaten/in/xk8780-kapuzinerkresse)

- (https://www.laves.niedersachsen.de/startseite/lebensmittel/ruckstande_verunreingungen/nitratgehalte-in-lebensmitteln-74011.html) (LAVES)

- (https://www.ernaehrungs-umschau.de/fileadmin/Ernaehrungs-Umschau/pdfs/pfd_2009/11_09/EU11_636_639.qxd.pdf)