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title: "Superfood beim Gemüse?"
description: "Was ist das wirkliche Superfood, was Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente betrifft."
url: https://welliathome.de/superfood-beim-gemuese/
date: 2024-01-03
modified: 2026-03-31
author: "Welli@Home"
image: https://welliathome.de/wp-content/uploads/2023/12/Q_Superfood-Gemuese.jpg
categories: ["Infos & Wissen", "Futterpflanzen"]
tags: ["Ernährung", "Futterpflanzen"]
type: post
lang: de
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# Superfood beim Gemüse?

[!(https://welliathome.de/wp-content/uploads/2023/12/Superfood-Gemuese-400x300.jpg)](https://welliathome.de/wp-content/uploads/2023/12/Superfood-Gemuese.jpg)

Superfood beim Gemüse? Welche Gemüsesorte wird dieser Bezeichnung gerecht, wenn man die Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente näher betrachtet?

Ein Vergleich der Inhaltsstoffe soll zeigen, welches Gemüse es tatsächlich ist.

## Superfood beim Gemüse

Inhaltsstoffe

Rote Bete

Karotte

Brokkoli

Pastinake

***Vitamine***

**Vitamin A**Retinoläquivalent

2 µg

**1637 µg**

143 µg

3 µg

Vitamin B1

22 µg

**111 µg**

**98 µg**

80 µg

Vitamin B2

42 µg

14 µg

**178 µg**

130 µg

Vitamin B6

50 µg

**168 µg**

**170 µg**

110 µg

Vitamin C

10 mg

3 mg

**115 mg**

18 mg

Vitamin E

47 µg

440 µg

621 µg

**880 µg**

Vitamin K

5 µg

15 µg

**121 µg**

1 µg

Folsäure

**93 µg**

17 µg

**90 µg**

59 µg

Niacin

0,2 mg

0,8 mg

**1,0 mg**

**0,9 mg**

Pantothensäure

0,10 mg

0,27 mg

**1.30 mg**

0,50 mg

***Mineralstoffe***

Kalium

336 mg

355 mg

373 mg

**523 mg**

Calcium

29 mg

21 mg

**105 mg**

47 mg

Magnesium

**25 mg**

12 mg

**24 mg**

**26 mg**

Phosphor

45 mg

36 mg

**82 mg**

**82 mg**

***Spurenelemente***

Eisen

0,9 mg

0,4 mg

**1,3 mg**

0,7 mg

Zink

0,3 mg

0,3 mg

0,6 mg

**0,9 mg**

Mangan

0,2 mg

0,1 mg

0,3 mg

**0,4 mg**

Jod

0,4 µg

3,1 µg

**15 µg**

3,6 µg

***Sonstiges***

Zucker

8,4 g

6,4 g

**2,4 g**

3,1 g

*Angaben jeweils pro 100g*

***Rote Bete** ist aufgrund des Nitratgehaltes **nicht für kleinere Ziervögel**, wie Wellensittiche, geeignet. *

## Fazit

Was den **Vitamin-A-Gehalt** angeht, ist die **Karotte **erwartungsgemäß ungeschlagen.

Im Hinblick auf den **gesamten Nährstoffgehalt** ist allerdings der **Brokkoli **das wirkliche **Superfood**. Auf dem **zweiten Platz** landet die **Pastinake**, die man aber nur gelegentlich in kleineren Mengen verfüttern sollte.

Die **Rote Bete** erreicht nur den letzten Platz und ist auch im Hinblick auf **Zucker-, Nitrat- und Oxalsäuregehalt** grundsätzlich nicht zu empfehlen.

[**Nährstoffgehalt von Gemüse**](https://welliathome.de/info/ernaehrung/frischfutter/naehrstoffgehalt/gemuese/)

Quellen

- (https://welliathome.de/info/ernaehrung/frischfutter/naehrstoffgehalt/) (Blog)

- (https://www.naehrwertrechner.de/)