Actinidin

Definition

Actinidin ist ein pflanzliches, proteinspaltendes Enzym (Protease) aus der Gruppe der Cysteinproteasen. Es kommt besonders in Kiwi-Früchten vor und kann Nahrungsproteine in kleinere Peptide zerlegen.

Funktion

In der Pflanze trägt Actinidin vermutlich zur Abwehr und zum Proteinumsatz bei.

Nach der Aufnahme kann es unter geeigneten Bedingungen Eiweißstrukturen spalten.

Beim Wellensittich wird es im Verdauungstrakt jedoch selbst als Nahrungsprotein verdaut und besitzt keine anerkannte Funktion als essenzieller Nährstoff.

Bedeutung für Wellensittiche

Actinidin hat für Wellensittiche keine belegte ernährungsphysiologische Bedeutung.

Vorkommen

Geeignete natürliche Quellen sind beispielsweise:

• Obst: Kiwi