Der Kopfsalat (Lactuca sativa) oder auch „Grüner Salat“ stammt genauso wie der Eisbergsalat vermutlich vom „wilden Lattich“ ab.
Kopfsalat
Futterteile
- Salatblätter
Allgemeine Hinweise
Im Vergleich zu Pflücksalaten enthält dieser keine nennenswerten Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen.
Inhaltsstoffe und Wirkung
Dieser enthält Vitamin A (0,24mg), Vitamin C (13mg), Vitamin E (0,6mg) und Vitamin K (0,13mg) sowie Kalium (224mg), Eisen (1mg) und Zink (0,37mg).
Erntezeit
Sommer-Herbst / ganzjährig (Handel)
Dünger und Spritzmittel
Dieser ist oft mit Spritzmitteln belastet und sollte gründlich gewaschen werden. Zudem weist dieser in der Regel die höchsten Nitratwerte bei den Salaten auf.
Wenn er aus dem Gewächshaus (z.B. im Winter) kommt, enthält er zudem größere Mengen Nitrat (Dünger!), was auch für BIO-Salate gilt. Somit sollte man lieber auf ihn verzichten.
Quellen