Zusammenfassung
Dieses ist ein wichtiges Spurenelement, das vor allem im Hämoglobin vorkommt, am Energiestoffwechsel beteiligt ist und die Abwehr von Infektionskrankheiten unterstützt. Ein Eisenmangel kann die Infektionsgefahr erhöhen und das Risiko einer Anämie steigern, während eine Überdosierung wegen der regulierten Aufnahme über die Darmschleimhaut kaum zu befürchten ist.
Das Spurenelement Eisen ist im Organismus größtenteils (70%) als Bestandteil des Hämoglobins (Blutfarbstoff) enthalten und zudem am Energiestoffwechsel beteiligt.

Eisen
Funktion
Dieses ist Bestandteil von Hämoglobin und ist am Energiestoffwechsel beteiligt. Zudem hilft es bei der Abwehr von Infektionskrankheiten.
Mangelerscheinungen
Bei einem Mangel desselben steigt die Infektionsgefahr und auch die Möglichkeit einer Anämie nimmt zu.
Überdosierung
Eine Überdosierung ist nicht zu befürchten, da die Aufnahme durch die Darmschleimhaut reguliert wird.
Krautige Pflanzen
- Minze (9,5mg)
- Hirtentäschel (7,9mg)
- Oregano (7,4mg)
- Basilikum (5,5mg)
- Petersilie (5,5mg)
- Franzosenkraut (4,8mg)
- Vogelmiere (4,6mg)
- Breitwegerich (4,2mg)
- Brennnessel (4,1mg)
- Wilde Malve (4,1mg)
Gemüse, Obst & Salate
- Spinat (4,1mg)
- Topinambur (3,7mg)
- Kresse (2,9mg)
- Lollo Rosso (2,13mg)
- Feldsalat (2,0mg)
