Gemüse: Spinat

In der Beitragsreihe über Gemüse geht es heute um den Spinat, der ursprünglich aus dem Orient stammt und mit den arabischen Mauren nach Spanien gelangte.

Spinat

Spinat

Futterteile

  • Blätter

Allgemeine Hinweise

Leider ist der Spinat aus dem Handel leider oft sehr nitrathaltig, womit es sich empfiehlt diesen selber anzubauen.

Solange dieser nur in kleinen Mengen angeboten wird, ist dieser sehr gesund.

Die enthaltene Oxalsäure ist leider in zu großen Mengen schwach giftig.

Inhaltsstoffe und Wirkung

Dieser enthält Provitamin A, die Vitamine B, C und K, Folsäure, Magnesium, Kalzium, Kalium, Eisen, Mangan, aber auch Oxalsäure.

Erntezeit

Frühjahr/Sommer