In der Beitragsreihe über Gemüse geht es heute um den Spinat, der ursprünglich aus dem Orient stammt und mit den arabischen Mauren nach Spanien gelangte.
Spinat
Futterteile
- Blätter
Allgemeine Hinweise
Leider ist der Spinat aus dem Handel leider oft sehr nitrathaltig, womit es sich empfiehlt diesen selber anzubauen.
Solange dieser nur in kleinen Mengen angeboten wird, ist dieser sehr gesund.
Die enthaltene Oxalsäure ist leider in zu großen Mengen schwach giftig.
Inhaltsstoffe und Wirkung
Dieser enthält Provitamin A, die Vitamine B, C und K, Folsäure, Magnesium, Kalzium, Kalium, Eisen, Mangan, aber auch Oxalsäure.
Erntezeit
Frühjahr/Sommer