In der Beitragsreihe über Nährstoffe geht es heute um das Spurenelement Jod, das v.a. Bestandteil für das Schildrüsenhormon ist. Bei einer einseitigen Ernährung (nur Körnerfutter) kann es leicht zu einem Jodmangel kommen.
Funktion
Jod ist zu 80% Bestandteil des Hormones Thyroxin und somit v.a. für die Schilddrüse bedeutsam.
Mangelerscheinungen
Hierbei kommt es zu einem Anschwellen des Kropfbereiches1durch Schwellung des Drüsengewebes der Schilddrüse, wobei es durch einen Druck auf die Luftröhre zu Atembeschwerden kommen kann.
Durch das Anbieten von Frischfutter kann ein Mangel leicht vermieden werden.
Krautige Pflanzen
- Petersilie (15µg)
- Pimpinelle (4,0µg)
- Brennnessel (3,0µg)
- Amaranth (2,5µg)
- viele Wildkräuter
Gemüse, Obst & Salate
- Feldsalat (35,0µg)
- Brokkoli (15,0µg)
- Endivie (6,4µg)
- Lollo Rosso (5,3µg)
- Pastinake (3,6µg)
- Karotte (3,1µg)
- Himbeere (3,0µg)
- Gurke (2,5µg)
- Zucchini (2,3µg)
Empfehlung / selten & kleine Mengen