Nährstoffe: Folsäure

In der Beitragsreihe über Nährstoffe geht es heute um die Folsäure, die zu den wasserlöslichen Vitaminen zählt und für den Stoffwechsel und das Immunsystem bedeutsam ist.

Folsäure

Funktion

Diese fördert den Eiweißstoffwechsel, den Aufbau der roten Blutkörperchen sowie die Bildung von Antikörpern. Zudem regelt diese die Schleimhautfunktion im Verdauungstrakt.

Mangelerscheinungen

Ein Mangel an Folsäure kann zu Wachstums- und Befiederungsstörungen mit Farbveränderungen zur Folge haben.

Krautige Pflanzen & Gräser

Gemüse, Obst & Salate

Empfehlung / selten & kleine Mengen

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