In der Beitragsreihe über Gemüse geht es heute um den Sellerie, der sowohl als Stangensellerie bzw. Staudensellerie als auch als Knollensellerie erhältlich ist.
Sellerie
Futterteile
- Knolle bzw. Stängel
- Blätter
Allgemeine Hinweise
Nachdem dieser auch Cumarin und Oxalsäure enthält, sollte dieser nur hin und wieder und in Maßen angeboten werden.
Inhaltsstoffe und Wirkung
Neben anderen Inhaltsstoffen1Aminosäuren, Kalzium, Kalium, Eisen, Magnesium, Vitamine B1, B2, B6, B12, C und E, Phenolsäure, Flavonoide, Phytosterine, Polysaccharide, Apigenin, sekundäre Pflanzenstoffen, Cumarin, Oxalsäure enthält dieser auch Kalzium, Kalium, Eisen, Magnesium, Vitamine B1, B2, B6, B12, C und E, aber auch Cumarin und Oxalsäure.
Erntezeit
ab Mai (Stängel) / ab Oktober (Knolle)
