Gemüse: Kürbis

Wellis mit Kürbis

In der Beitragsreihe über Gemüse geht es heute um den Kürbis, der im 15. Jahrhundert durch Christopher Kolumbus nach Europa gelangte.

Kürbis

Kürbis

Futterteile

  • Fruchtfleisch
  • Kerne

Allgemeine Hinweise

Das Fruchtfleisch enthält zu 95% Wasser, die Kerne aber sind sehr ölhaltig und sollten daher nur selten verfüttert werden.

Inhaltsstoffe und Wirkung

Neben anderen Inhaltsstoffen1Vitamin A, C, D und E, Alpha-Karotin, Beta-Karotin, Kalium, Kalzium und Zink, Ballaststoffe, Eiweiß, essenzielle Aminosäuren enthält dieser auch die Vitamine A, C, D und E, Alpha-Karotin, Beta-Karotin, Kalium, Kalzium und Zink.

Das Öl der Kerne wirkt gegen Darmparasiten.

Erntezeit

August – Oktober

Kürbisse pflanzen

Die Samen aus Kürbissen dürfen niemals ausgesät werden, da diese Kürbisse dann giftige Bitterstoffe enthalten.

Man darf somit nur gekaufte Speisekürbis-Samen verwenden.