Die Petersilie (Petroselinum crispum) ist ein allseits bekanntes Küchenkraut, das aber nur in kleinen Mengen angeboten werden sollte.
Petersilie
Futterteile
- Blätter
Allgemeine Hinweise
Petersilie darf nur im ersten Jahr verwendet werden, da diese mit der Blüte ungenießbar und giftig wird.
Inhaltsstoffe und Wirkung
Neben anderen Inhaltsstoffen1Vitamine C und A, Kalzium, Kalium, Eisen, äth. Öle, Apiol, Myristicin, enthält diese auch die Vitamin C (166mg), Vitamin A (0,9mg), Vitamine B1 (0,14mg), B2 (0,3mg) und B6 (0,2mg), Vitamin E (3,7mg), Vitamin K (0,8mg), Folsäure (0,12mg), Niacin (1,4mg), Pantothensäure (0,3mg), Kalzium (245mg), Kalium (1g), Phosphor (128mg) und Kupfer (0,5mg), Mangan (2,7mg), Eisen (5,5mg).
Sollte wegen der ätherischen Öle nur hin und wieder in kleinen Mengen angeboten werden.
Erntezeit
Frühling – Winter
Blühende Petersilie!
Petersilie wird im zweiten Jahr zunehmend ungenießbar und nach der Blüte zudem giftig und darf dann nicht mehr verfüttert werden.
Verwechslungsgefahr
Anhand der Blätter kann man diese mit einigen hochgiftigen Pflanzen, wie dem Schierling oder der Hundspetersilie, verwechseln.
Pflanzen mit viel ätherischen Ölen
Diese dürfen nur in kleinen Mengen, höchstens 1–2 Mal in der Woche, angeboten werden, da ätherische Öle im Übermaß zu einer Reizung der Schleimhäute des Verdauungstraktes führen können.
Quellen
- 1Vitamine C und A, Kalzium, Kalium, Eisen, äth. Öle, Apiol, Myristicin
