Der Spinat (Spinacia oleracea) stammt ursprünglich aus dem Orient und kam mit den arabischen Mauren nach Spanien.
Spinat
Futterteile
- Blätter
Allgemeine Hinweise
Leider ist der Spinat aus dem Handel oft sehr nitrathaltig, womit es sich empfiehlt, diesen selbst anzubauen.
Solange dieser nur in kleinen Mengen angeboten wird, kann dieser durchaus gesund sein.
Die enthaltene Oxalsäure ist in zu großen Mengen schwach giftig.
Inhaltsstoffe und Wirkung
Dieser enthält Vitamin A (0,78mg), die Vitamine B1 (0,11mg), B2 (0,23mg) & B6 (0,22mg), Vitamin C (52mg), Vitamin E (1,37mg) und Vitamin K (0,28mg), Folsäure (0,08mg), Niacin (0,6mg), Magnesium (58mg), Kalzium (126mg), Kalium (633mg), Phosphor (55mg), Eisen (4,1mg), Zink (0,58mg), Kupfer (0,12mg), Mangan (0,47mg) und Jod (12µg), aber auch Oxalsäure.
Erntezeit
Frühjahr / Sommer
Quellen
