Zusammenfassung
Dieser stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und kann als Salatblatt verfüttert werden. Wegen häufiger Belastung mit Pestiziden, hohen Nitratwerten und enthaltenen Senfölglykosiden sollte er nur in Maßen angeboten, gründlich gewaschen und am besten selbst angebaut werden.
Der Rucola (Eruca vesicaria) oder auch Rauke war ursprünglich in den Mittelmeerländern zu Hause.
Allgemeine Hinweise
Aufgrund der häufigen Pestizidbelastung empfiehlt es sich, diesen selbst anzubauen.
Ansonsten sollte er grundsätzlich nur in Maßen angeboten werden, da zudem auch Senfölglykoside enthalten sind.
Inhaltsstoffe und Wirkung
Neben anderen Inhaltsstoffen1Vitamin C, Senföle, Beta-Carotin, Asparaginsäure, Kalium, Eisen, Magnesium, Natrium, Phosphor enthält dieser auch Vitamin A (0,22mg), Vitamin C (59mg), Vitamin E (0,95mg), Vitamin K (0,24mg), Kalium (351mg), Kalzium (152mg), Magnesium (32mg), Phosphor (61mg), Eisen (1,43mg), Kupfer (0,13mg), Mangan (0,48mg) und Zink (0,38mg).
Erntezeit
ganzjährig (Handel)
- 1Vitamin C, Senföle, Beta-Carotin, Asparaginsäure, Kalium, Eisen, Magnesium, Natrium, Phosphor

