Zusammenfassung
Der Vergleich verschiedener Wildkräuter zeigt ihre Gehalte an VitaminenWasserlöslich: Vitamin B-Komplex, Vitamin C, Biotin, Folsäure, Nikotinsäure, Pantothensäure, Cholin, Meso-Inosit Fettlöslich: Vitamine A, D, E und K, MineralstoffenMengenelemente:Kalzium, Phosphor, Magnesium, Natrium, Kalium, Schwefel Spurenelemente: Eisen, Kupfer, Mangan, Zink, Kobalt, Jod, ... und Spurenelementen pro 100 Gramm, darunter Brennnessel[Futterteile:] Blätter, Stängel, Blüten, Samen, FranzosenkrautFutterteile: Blätter, Stängel, Blüten, Samen, LöwenzahnFutterteile: Blätter, Stängel, Blüten, Knospen, Samen, Wurzel und Wilde MalveFutterteile: Blätter und Blüten. Beim Vitamin-A-Gehalt liegt LöwenzahnFutterteile: Blätter, Stängel, Blüten, Knospen, Samen, Wurzel vorn, während Brennnessel[Futterteile:] Blätter, Stängel, Blüten, Samen besonders hohe Werte bei Vitamin CBedeutung: Immunsystem, Bindegewebe, Bildung von Hormonen und Zellteilung Mangel: Verminderung der Abwehrkräft und Störung des Allgemeinbefindens, CalciumBedeutung: Knochen, Eibildung Mangel: Knochenerweichung, Rachitis oder Osteomalazie, KaliumBedeutung: Osmotischer Druck in den Zellen sowie Funktion der Muskeln und weiteren Nährstoffen aufweist. Insgesamt wird die Brennnessel[Futterteile:] Blätter, Stängel, Blüten, Samen als eigentliches Superfood bei Wildkräutern bewertet.
Superfood bei Wildkräutern? Welches dieser könnte man als Superfood betrachten, wenn man sich den Gehalt an VitaminenWasserlöslich: Vitamin B-Komplex, Vitamin C, Biotin, Folsäure, Nikotinsäure, Pantothensäure, Cholin, Meso-Inosit Fettlöslich: Vitamine A, D, E und K, MineralstoffenMengenelemente:Kalzium, Phosphor, Magnesium, Natrium, Kalium, Schwefel Spurenelemente: Eisen, Kupfer, Mangan, Zink, Kobalt, Jod, ... und Spurenelementen genauer anschaut.
Ein Vergleich der Inhaltsstoffe von verschiedenen Wildkräutern soll zeigen, welches es ist.
Superfood bei Wildkräutern
Vitamin ABedeutung: Schleimhautbildung, Sehvermögen, Wachstum Mangel: Schwächung der Abwehrkräft und Schleimhäute sowie Wachstumsstörungen1Retinoläquivalent
Fazit
Was den Vitamin-A-Gehalt angeht, liegt der LöwenzahnFutterteile: Blätter, Stängel, Blüten, Knospen, Samen, Wurzel ganz vorn.
Im Hinblick auf den gesamten Nährstoffgehalt ist allerdings die Brennnessel das wirkliche „Superfood“.
Allerdings darf man nicht vergessen, dass nur für wenige Wildkräuter die entsprechenden Nährwerte zu finden sind und es somit noch so etliche unerkannte „Superkräuter“ geben könnte.
Nährstoffgehalt von krautigen Pflanzen
- 1Retinoläquivalent ↩︎
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