Superfood – Wildkräuter

Superfood - Wildkräuter

Superfood – Wildkräuter? Welches dieser könnte man als Superfood betrachten, wenn man sich den Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen genauer anschaut.

Ein Vergleich der Inhaltsstoffe von verschiedenen Wildkräutern soll zeigen, welches es ist.

Superfood – Wildkräuter

Inhaltsstoffe

Brennnessel

Franzosenkraut

Wilde Malve

Vitamine

Vitamin A1Retinoläquivalent

0,7mg

0,6 mg

1,3 mg

0,9 mg

Vitamin C

333 mg

125 mg

68 mg

178 mg

Mineralstoffe

Kalium

475 mg

?

397 mg

?

Calcium

713 mg

372 mg

168 mg

505 mg

Magnesium

80 mg

64 mg

36 mg

82 mg

Phosphor

138 mg

52 mg

66 mg

120 mg

Spurenelemente

Eisen

4,1 mg

4,8 mg

3,1 mg

4,1 mg

Zink

1,0 mg

0,5 mg

0,4 mg

2,2 mg

Kupfer

0,24 mg

0,28 mg

0,17 mg

0,14 mg

Mangan

1,3 mg

0,8 mg

0,8 mg

1,2 mg

Angaben jeweils pro 100g

Fazit

Was den Vitamin A – Gehalt angeht, liegt der Löwenzahn ganz vorne.

Im Hinblick auf den gesamten Nährstoffgehalt ist allerdings die Brennnessel das wirkliche “Superfood”.

Allerdings darf man nicht vergessen, dass nur für wenige Wildkräuter die entsprechenden Nährwerte zu finden sind und es somit noch so etliche unerkannte “Supterkräuter” geben könnte.


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