Zuckergehalt in Gemüse

Allgemein

Normalerweise gehen die meisten Menschen davon aus, dass Obst viel Zucker und Gemüse so gut wie keinen Zucker enthält.

Auch wenn es sich eher um Ausnahmen handelt, gibt es sowohl Obst¹, das als zuckerarm gilt, als auch Gemüse, das so viel Zucker wie manche Obstsorten enthält.

Definition für Zuckergehalt:

zuckerarm: < 5 g pro 100 g
maßvoll zuckerhaltig: ≥ 5 g bis < 10 g pro 100g
zuckerreich: ≥ 10 g pro 100 g

In erster Linie ist der Zucker im Gemüse für Wellensittiche mit Megabakteriose bedeutsam, aber auch bei gesunden Wellensittichen sollte man zuckerhaltiges Gemüse nicht täglich bzw. nicht in großen Mengen anbieten.

Zuckergehalt

Wenn es um Zucker im Gemüse für Sittiche geht, bekommt man in der Regel die Karotte bzw. Möhre genannt, allerdings gibt es noch weitere, eher unerwartete, Kandidaten.

Frisches Gemüse

Süßkartoffel: 4,5 g pro 100g
Karotte: 6,4 g pro 100g
Paprika: 6,4 g pro 100g
Rote Bete: 8 g pro 100g

Wie man leicht erkennen kann, gilt die Süßkartoffel trotz ihres Namens noch als zuckerarm, während die Rote Bete den höchsten Zuckergehalt (≙ Pfirsich) aufweist.

Getrocknetes Gemüse

Ganz anders schaut das bei getrocknetem Gemüse aus, bei dem sich der Zuckergehalt vervielfacht und somit schnell zu einem echten Problem werden kann.

Karotte: 36 g pro 100g
Paprika: 40,8 g pro 100g
Rote Bete: 67 g pro 100g

Das lässt leider vermeintlich gesunde Körnermischungen mit Gemüse in einem ganz anderen Licht erscheinen, vorausgesetzt natürlich, die Vögel fressen das getrocknete Gemüse überhaupt.