Superfood bei Wildkräutern? Welches dieser könnte man als Superfood betrachten, wenn man sich den Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen genauer anschaut.
Ein Vergleich der Inhaltsstoffe von verschiedenen Wildkräutern soll zeigen, welches es ist.
Superfood bei Wildkräutern
Inhaltsstoffe
Brennnessel
Franzosenkraut
Löwenzahn
Wilde Malve
Vitamine
Vitamin C
333 mg
125 mg
68 mg
178 mg
Mineralstoffe
Kalium
475 mg
?
397 mg
?
Calcium
713 mg
372 mg
168 mg
505 mg
Magnesium
80 mg
64 mg
36 mg
82 mg
Phosphor
138 mg
52 mg
66 mg
120 mg
Spurenelemente
Eisen
4,1 mg
4,8 mg
3,1 mg
4,1 mg
Zink
1,0 mg
0,5 mg
0,4 mg
2,2 mg
Kupfer
0,24 mg
0,28 mg
0,17 mg
0,14 mg
Mangan
1,3 mg
0,8 mg
0,8 mg
1,2 mg
Angaben jeweils pro 100g
Fazit
Was den Vitamin-A-Gehalt angeht, liegt der Löwenzahn ganz vorn.
Im Hinblick auf den gesamten Nährstoffgehalt ist allerdings die Brennnessel das wirkliche „Superfood“.
Allerdings darf man nicht vergessen, dass nur für wenige Wildkräuter die entsprechenden Nährwerte zu finden sind und es somit noch so etliche unerkannte „Superkräuter“ geben könnte.
Nährstoffgehalt von krautigen Pflanzen
Quellen
- 1Retinoläquivalent
