Was bedeutet „Superfood“ bei Gemüse überhaupt?

„Superfood“ ist kein geschützter Fachbegriff, sondern ein Marketingwort für Lebensmittel mit besonders hohem Gehalt an bestimmten Nährstoffen. Im Kontext des Artikels geht es darum, welche Gemüsesorte insgesamt besonders viele Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente liefert.

Welches Gemüse ist in diesem Vergleich das beste „Superfood“?

Beim gesamten Nährstoffgehalt (Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente zusammen betrachtet) schneidet Brokkoli am besten ab und wird daher als eigentliches Superfood bezeichnet.

Welches Gemüse liefert am meisten Vitamin A?

Beim Vitamin‑A‑Gehalt ist die Karotte klar unangefochten an der Spitze und liegt deutlich vor den anderen verglichenen Gemüsesorten.

Ist Brokkoli das gesündeste Gemüse im Vergleich?

Ja, Brokkoli bietet im Artikel die beste Gesamtbilanz aus Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen und erhält deshalb den ersten Platz.

Welche Vorteile hat Karotte für Wellensittiche?

Karotten punkten vor allem durch ihren sehr hohen Vitamin‑A‑Gehalt (als Retinoläquivalent) und eignen sich damit gut, um den Bedarf an diesem Vitamin zu decken. Für Wellensittiche ist Vitamin A wichtig für Schleimhäute, Haut und Immunsystem.

Welche Rolle spielt Pastinake im Nährstoffvergleich?

Pastinake erreicht im Gesamtvergleich den zweiten Platz hinter Brokkoli, weil sie ebenfalls viele wertvolle Nährstoffe enthält. Sie sollte bei Wellensittichen dennoch nur gelegentlich und in kleineren Mengen angeboten werden.

Kann ich Rote Bete an meine Wellensittiche verfüttern?

Der Artikel rät klar davon ab, Rote Bete an kleinere Ziervögel zu geben, weil der Nitratgehalt für Wellensittiche problematisch ist. Für eine sichere Frischfutterversorgung sollten stattdessen gut geeignete Sorten wie Brokkoli, Karotte und andere als vogeltauglich bekannte Gemüsearten gewählt werden.

Superfood beim Gemüse?

Zusammenfassung

Der Vergleich der Nährstoffe von Roter Bete, KarotteFutterteile: Rübe und Grün (Blätter), Brokkoli[Futterteile:] Blätter und Blüten und PastinakeFutterteile: Wurzel zeigt deutliche Unterschiede bei VitaminenWasserlöslich: Vitamin B-Komplex, Vitamin C, Biotin, Folsäure, Nikotinsäure, Pantothensäure, Cholin, Meso-Inosit Fettlöslich: Vitamine A, D, E und K, MineralstoffenMengenelemente:Kalzium, Phosphor, Magnesium, Natrium, Kalium, Schwefel Spurenelemente: Eisen, Kupfer, Mangan, Zink, Kobalt, Jod, ... und Spurenelementen pro 100 g. KarottenFutterteile: Rübe und Grün (Blätter) haben den höchsten Vitamin-A-Gehalt, doch Brokkoli[Futterteile:] Blätter und Blüten überzeugt insgesamt mit dem besten Nährstoffprofil und gilt daher als eigentliches Superfood beim Gemüse. PastinakeFutterteile: Wurzel landet auf Platz zwei, sollte aber nur gelegentlich in kleinen Mengen verfüttert werden, während Rote Bete wegen Zucker-, Nitrat- und Oxalsäuregehalt nicht empfohlen wird.

Superfood beim Gemüse? Welche Gemüsesorte wird dieser Bezeichnung gerecht, wenn man die VitamineWasserlöslich: Vitamin B-Komplex, Vitamin C, Biotin, Folsäure, Nikotinsäure, Pantothensäure, Cholin, Meso-Inosit Fettlöslich: Vitamine A, D, E und K, MineralstoffeMengenelemente:Kalzium, Phosphor, Magnesium, Natrium, Kalium, Schwefel Spurenelemente: Eisen, Kupfer, Mangan, Zink, Kobalt, Jod, ... und Spurenelemente näher betrachtet?

Ein Vergleich der Inhaltsstoffe soll zeigen, welches Gemüse es tatsächlich ist.

Superfood beim Gemüse

Inhaltsstoffe

VitamineWasserlöslich: Vitamin B-Komplex, Vitamin C, Biotin, Folsäure, Nikotinsäure, Pantothensäure, Cholin, Meso-Inosit Fettlöslich: Vitamine A, D, E und K

Vitamin ABedeutung: Schleimhautbildung, Sehvermögen, Wachstum Mangel: Schwächung der Abwehrkräft und Schleimhäute sowie Wachstumsstörungen¹

2 µg

1637 µg

143 µg

3 µg

Vitamin B₁

22 µg

111 µg

98 µg

80 µg

Vitamin B₂

42 µg

14 µg

178 µg

130 µg

Vitamin B₆

50 µg

168 µg

170 µg

110 µg

10 mg

3 mg

115 mg

18 mg

47 µg

440 µg

621 µg

880 µg

5 µg

15 µg

121 µg

1 µg

93 µg

17 µg

90 µg

59 µg

0,2 mg

0,8 mg

1,0 mg

0,9 mg

0,10 mg

0,27 mg

1.30 mg

0,50 mg

MineralstoffeMengenelemente:Kalzium, Phosphor, Magnesium, Natrium, Kalium, Schwefel Spurenelemente: Eisen, Kupfer, Mangan, Zink, Kobalt, Jod, ...

336 mg

355 mg

373 mg

523 mg

29 mg

21 mg

105 mg

47 mg

25 mg

12 mg

24 mg

26 mg

45 mg

36 mg

82 mg

Spurenelemente

0,9 mg

0,4 mg

1,3 mg

0,7 mg

0,3 mg

0,6 mg

0,9 mg

0,2 mg

0,1 mg

0,3 mg

0,4 mg

0,4 µg

3,1 µg

15 µg

3,6 µg

Sonstiges

Zucker

8,4 g

6,4 g

2,4 g

3,1 g

Angaben jeweils pro 100g

Rote Bete ist aufgrund des Nitratgehaltes nicht für kleinere Ziervögel, wie Wellensittiche, geeignet.

Fazit

Was den Vitamin-A-Gehalt angeht, ist die Karotte erwartungsgemäß ungeschlagen.

Im Hinblick auf den gesamten Nährstoffgehalt ist allerdings der Brokkoli das wirkliche Superfood beim Gemüse. Auf dem zweiten Platz landet die Pastinake, die man aber nur gelegentlich in kleineren Mengen verfüttern sollte.

Die Rote Bete erreicht nur den letzten Platz und ist auch im Hinblick auf Zucker-, Nitrat- und Oxalsäuregehalt grundsätzlich nicht zu empfehlen.

Nährstoffgehalt von Gemüse

Quellen

Nährstoffgehalt: Gemüse & Salat (Blog)

Nährwertrechner

Thorsten Hoeppner vom 03.01.2024

Aktualisiert: 31.07.2026