Der Schwarze Holunder (Sambucus nigra) selbst ist zwar giftig, aber die reifen Früchte können in kleinen Mengen angeboten werden, sowie die Blüten.
Holunder
Futterteile
- Blüten
- reife Beeren
Allgemeine Hinweise
Der Strauch enthält den Giftstoff Sambunigrin, der im Organismus in Blausäure umgewandelt wird.
Die Beeren sind nicht ganz giftstofffrei und dürfen nur in kleinen Mengen angeboten werden.
Inhaltsstoffe und Wirkung
Blüten
Diese enthalten ätherische Öle, Gerbstoffe, Fettsäuren, Flavonoide, Schleimstoffe und Kaliumsalze.
Beeren
Die Inhaltsstoffe1Vitamin B1, B2, B6 und C, Folsäure, Anthocyane, Fruchtsäuren, Kohlenhydrate und Farbstoffe dieser sind u.a. Vitamin B6 (0,25mg), Vitamin C (18mg) und Folsäure (0,02mg).
Erntezeit
Mai – Juni
Verwechslungsgefahr
Der Zwergholunder (Sambucus ebulus) und der Rote Holunder (Sambucus racemosa) sind komplett giftig.
Naturschutz
In der Zeit vom 1. März – 30. September dürfen grundsätzlich keine Äste von Bäumen abgeschnitten werden, da in dieser Zeit die Vögel nisten.
Man darf somit nur einzelne Blätter oder kleine Zweige verfüttern.
Quellen
- 1Vitamin B1, B2, B6 und C, Folsäure, Anthocyane, Fruchtsäuren, Kohlenhydrate und Farbstoffe
