Vom Weißen Gänsefuß (Chenopodium album) oder auch Ackermelde sind allerdings nur der Fruchtstand bzw. die Samen geeignet, da die Blätter zu viel Oxalsäure enthalten.
Allgemeine Hinweise
Weißer Gänsefuß ist gut an seinem auffälligen Fruchtstand zu erkennen, der bis zu 20.000 Samen enthalten kann.
Die jungen Blätter kann man als Spinatersatz verwenden, da diese für Vögel nicht geeignet sind.
Inhaltsstoffe und Wirkung
Dieser enthält neben anderen Inhaltsstoffen1Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Mangan, Oxalsäure, Phosphor, Saponine, Phenylalanine, Tyrosin, Vitamin A, Vitamin C, Zink auch Eisen (1,2mg), Kalium (855mg), Kalzium (69mg), Magnesium (76mg), Mangan (0,6mg), Phosphor (46mg), Vitamin A (0,7mg) und Vitamin C (155mg) sowie Zink (0,4mg).
Erntezeit
Juli – September
- 1Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Mangan, Oxalsäure, Phosphor, Saponine, Phenylalanine, Tyrosin, Vitamin A, Vitamin C, Zink
- 2schwarz und meist größer als die Samen